Bamberger Hörnla
Ein besonderes Merkmal unseres Betriebs ist der Anbau des Bamberger Hörnchens. Die besondere Kartoffelsorte bauen wir bereits seit mehr als 10 Jahren auf unseren Feldern an. Mittlerweile werden auf unseren Flächen bis zu 2 ha angebaut.
Geschichte:
Das Bamberger Hörnchen ist eine der ältesten deutschen Kartoffelsorte, offiziell beurkundet in Franken seit 1854
2005 Aufnahme in die Slow Food „Arche des Geschmacks“ als herausragend gutes, im Bestand gefährdetes, traditionelles regionales Lebensmittel.
2008 „Kartoffel des Jahres“.
Geschmack:
Feiner, sehr vielschichtiger und intensiver Kartoffelgeschmack mit einer nussigen Note. Saftige Konsistenz, zartweiche Festigkeit im Biss.
Eigenschaften:
Hörnchenförmig, mit charakteristischem Rotschimmer, festkochend, hauchdünne Haut, sehr gut lagerfähig.
Geringer Ertrag, sehr aufwendige Ernte und Sortierung mit viel Handarbeit.
